作者／小山進 編／譯者／曾鑠惠 出版社／台灣東販股份有限公司 出版日期／ 20080222 商品語言／ 中文/繁體 裝訂／ 平裝 ■作者簡介 小山進 1964年，2月6日誕生於京都。 1983年，辻調理師專門學校畢業。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。 1993年，電視冠軍／「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 1993年，電視冠軍／「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。 1995年，電視冠軍／「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。 1996年，電視冠軍／日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。 （與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎） 2000年，離開上述公司獨立創業，成立（有）パティシエ　エス　コヤマ。 2001年，電視冠軍／總冠軍賽（法國）第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞，得獎的作品「MAGIC」在「Gerard ...(展开全部)

專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。 書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4大基本材料的比例，會大大影響成品品質。此外，也詳盡介紹烤箱使用法則，控溫、散熱、上火、下火、大火、小火……調整火候，就可變化出不同口感的甜點。 本書糕點款式多樣，有海棉蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米蘇、奶油酥餅、手工餅乾、布丁、泡芙等。以圖表詳細註明每道糕點所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油百分比，並用圖示標明烘烤每樣糕點時，各個階段所要調節的溫度。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。

“视听触味嗅”这五感，不仅仅是被动而中立的信息接受器，它们覆盖神经线路的全长，参与着人类的感知、理解、记忆乃至情绪的塑造。但我们对感官的习而不察，对“眼见为实”的盲目信赖，依然根深蒂固。

简介：原作京剧猫衍生同人创作！白青为主，小青中心向（轻微all青），含些许邪紫（墨邪X墨紫）内容注意————————————————————虽然不会再更新，也大概率不会重置，还是很开心在过去写下这部作品。希望初次看到或回温该作的你能从中有所收获！

日本推理作家協会賞受賞作家による渾身作！ 戦時中の神戸。幽閉されていた娼婦が消えた。直前に情事を営んだ男が感じたのは幽体離脱！？　あらゆる感覚を刺激する、日本推理作家協会賞受賞作家の新境地！

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人要如何表达愤怒、恐惧、悲伤、痛苦？ 许多视觉艺术家创作出强烈、有力的画面，借此释放内心的情感爆发。早期的艺术家似乎相对保守，但对如死亡、赎罪、罪罚等黑暗题材的绘画探索并非罕见，例如文艺复兴时期对地狱的描绘，或是近代画家对战争的控诉，同样惊心骇魄。 本书所收录的当代平面设计及插画均具备强大的视觉冲击力，莫不令人触目惊心，其创作者将视觉元素——尤其是富含象征意义的视觉元素——变形、扭曲、解构、重组，正如大自然无情地操纵生死。今时今日，随着感官刺激横流，在技术进步的推波助澜下被无限放大，不断麻木人们的神经，图像所具备的冲击力也变得愈加强大。我们相信，如此的“恶”视觉具备独特的审美价值，并会带来启发。

中国草书被誉为最具力量的中国书法，它就是“”乱”这种非正统美学的例证。作为一种抽象的线条艺术，它让艺术家们能够通过对汉字笔画与字距的重构来探索和展示运 笔动作的能量。在绘画方面，一些进行抽象表现主义和行动画派创作的西方艺术家们和东亚书法家有着相似的方法，其中有人坦言曾经从东亚书法中获得过灵感。美国画 家杰克逊•波洛克（Jackson Pollock）独特的滴画和中国草书有异曲同工之妙，以一种强劲有力而不乏秩序和控制的方式表现出了创作者的心境。

中国刺绣、京萨摩烧、工笔画、印度布艺画、阿兹勒赫瓷砖画、教堂及宫廷里的彩绘玻璃窗、拜庭马赛克、波斯地毯、泥金装饰手抄书以上精美绝伦的艺术品不胜枚举，其工艺精湛、画面精美，无不令人惊叹留恋，心醉神迷。面对这些艺术品，我们该用什么辞藻才能准确地捕捉它们的美？动人心魄？豪华壮观？引人入胜？炫目迷人？不可思议？ 也许，这些艺术品的美之惊艳，无论用什么词描述都会相见逊色。但词不达之处，心至之，每当看到这样的艺术品，我们的内心总会无法抑制地为这样的美震撼。如此精雕细琢的艺术创作不仅凝聚了各个时代、各个地域杰出的艺术成就和宝贵资源，见证了无数工匠大师倾注其中的对美的卓绝追求，更折射出制作它们的伟大文明。 在本书中，我们希望追随前人的脚印，认识他们对这一精美艺术风格的诠释，并试图探索这一风格将如何在当代平面设计领域焕发出新光彩。